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        <name>Patisse Online Shop - Backformen &amp; Backzubehör!</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-29T16:53:45+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Das beste Bananen Brot Rezept - Die gesunde Alternative zu Kuchen!</title>
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                                            Das Bananen-Brot ist zur Zeit wortwörtlich in aller Munde! Wir haben ein bisschen experimentiert und ein tolles Rezept entwickelt, das nicht nur lecker sondern auch gesund ist!
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                <![CDATA[
                 Das Bananen-Brot gehört in Afrika, den USA und Australien zu den traditionellen süßen Gerichten und ist durch den hohen Gehalt an gesunden Kohlenhydraten ein perfekter Energielieferant. Es kann warm oder kalt gegessen werden und wird traditionell in Scheiben geschnitten. Den Gewürzen und Bestandteilen sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ob mit Vanille oder Zimt gewürzt, getoppt mit Nüssen, Schokolade oder Früchten oder auch bestrichen mit Nussbutter schmeckt es uns besonders gut. 
  Rezept  
 
 
 
 3 
 sehr reife Bananen 
 
 
 80 ml 
 Olivenöl 
 
 
 100 g 
 Honig 
 
 
 20 g 
 Agavendicksaft 
 
 
 75 g 
 Dinkelflocken 
 
 
 250 g 
 Vollkorn-Dinkelmehl 
 
 
 2 
 Eier 
 
 
 60 ml 
 Milch oder Mandelmilch 
 
 
 2 TL 
 Zimt 
 
 
 2 TL 
 Backpulver 
 
 
 1 Prise 
 Salz 
 
 
 1 Hand voll 
 Walnüsse 
 
 
 
    Zubereitung  2 der 3 reifen Bananen in einer Schüssel zu einem Brei zerdrücken oder pürieren. Zusammen mit den Eiern, dem Olivenöl, dem Honig und dem Agavendicksaft verrühren. Anschließend nach und nach die restlichen Zutaten und die hälfte der Walnüsse hinzufügen und verrührern bis ein dickflüssiger Teig entsteht.     Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, mit einer geteilten Banane verzieren und den restlichen Walnüssen verzieren. Alternativ können natürlich auch andere Nüsse, Beeren oder andere Toppings verwendet werden.   Das Bananenbrot bei 180°C ca. 30-45 Minuten im Backofen bei Umluft backen, bis der Teig durchgebacken ist und das Brot eine schöne Bräune hat. Wichtig: unbedingt den Teigtest mit einem Schaschlikspieß oder dem Kuchentester von Patisse machen, damit der Teig auch wirklich durchgebacken ist. 
 Wer eine vegane Variante backen möchte, nimmt eine Banane mehr und erhöht den Anteil von Olivenöl von 80ml auf 100ml. 
 wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 
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                            <updated>2020-05-12T12:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Baguettes für den Grillabend</title>
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                                            Man kennt es: Man ist eingeladen bei Freunden zum Grillen und jeder soll etwas mitbringen. Meistens oder IMMER entscheidet sich einer für das Baguette oder Brot.
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                <![CDATA[
                 Man kennt es: Man ist eingeladen bei Freunden zum Grillen und jeder soll etwas mitbringen. Meistens oder IMMER entscheidet sich einer für das Baguette oder Brot. Doch es soll auch nicht das Standard-Baguette vom Bäcker sein, sondern alle am Tisch begeistern. Damit dies gelingt haben wir für Euch das folgende Rezept getestet und für sensationell befunden! 
  Rezept:  
 
 
 
 650g 
 Mehl (405 oder 1050) 
 
 
 1&amp;nbsp;TL 
 Zucker 
 
 
 42&amp;nbsp;g 
 Hefe, frisch 
 
 
 1  1 / 2 &amp;nbsp;TL 
 Salz 
 
 
 500&amp;nbsp;ml 
 Wasser, knapp 
 
 
 
    Zubereitung:   Das Mehl in eine Schüssel geben und in einer Kuhle in der Mitte die Hefe hineinbröseln. Danach das ganze mit dem Zucker bestreuen. Etwas vom warmen Wasser dazu gießen und leicht mit ein bisschen Mehl verrühren. Diesen Vorteig erst einmal gehen lassen.     Wenn die Hefe an zu arbeiten fängt, bilden sich nach ca. 15 Minuten Bläschen. Das Salz nun außen auf das trockene Mehl streuen, das restliche Wasser peu a peu dazu gießen (100ml zurück halten, falls der Zeig zu fest wird). Den Teig kneten und in einer Schüssel bei ca. 50° im vorgeheizten und ausgeschalteten Ofen mit einem Tuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen.    Danach den Teig noch einmal gründlich durchkneten. Klebt der Teig noch, etwas Mehl zugeben. Wenn er die richtige Konsistenz hat, den Teig dritteln und jedes Drittel zu einem nicht zu dünnen Fladen von ca. 20 x 40 cm ausrollen. Diese von der Längsseite her locker aufrollen und auf das gefettete und gemehlte Baguette-Backblech legen. Jede Rolle 4 – 5 mal schräg einschneiden und noch einmal ca. 20-30 Minuten abgedeckt gehen lassen.    Nach dem Gehen, den Teig mit Salzwasser bepinseln und in den auf 220° vorgeheizten Ofen legen. 25 Minuten backen und nach 15 Minuten noch einmal mit Salzwasser bepinseln. Dabei die Einschnitte aussparen, damit die Baguettes eine schöne Optik bekommen.    Als kleiner Tipp: Der Teig kann nach belieben mit Walnüssen, Röstzwieben, Oliven oder getrockneten Tomaten aufgepeppt werden. 
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                            <updated>2018-07-22T09:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Unser Madeleines-Rezept</title>
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                                            Man hört und liest immer wieder von Ihnen aber viele wissen nicht genau was hinter diesen kleinen muschelförmigen Teilchen steckt: Madeleines!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Man hört und liest immer wieder von Ihnen aber viele wissen nicht genau was hinter diesen kleinen muschelförmigen Teilchen steckt: Madeleines! Wir gehen der Sache heute auf den Grund und möchten Euch das Thema Madeleins etwas näher bringen. Ursprünglich kommen Madeleines aus Frankreich. Ja, natürlich. Alles was außergewöhlich lecker und fein ist kommt eben aus Frankreich, auch wenn diese Namen wie Madeleines, Eclairs, Babas etc auf uns eher abschreckend im Sinne von &quot;das hört sich schon kompliziert an&quot; klingen. Dabei handelt es sich lediglich um kleines Sandkuchen-Gebäck und ihr Teig erinnert an den von einfachen Zitronen-Muffins. Man kann den Teig hervorragend mit Schokolade, Nüssen oder Marzipan verfeinern und reicht Sie wie Plätzchen zum Tee oder Kaffee. 
  Zutaten  
 
 
 
 190 
 Zucker 
 
 
 3&amp;nbsp; 
 Ei(er) 
 
 
 75&amp;nbsp;ml 
 Milch 
 
 
 240&amp;nbsp;g 
 Mehl 
 
 
  1 / 2 &amp;nbsp;TL 
 Backpulver, (etwa 6 g) 
 
 
 90&amp;nbsp;g 
 Butter 
 
 
 &amp;nbsp; 
 Butter-Vanille-Aroma oder Zitronenaroma 
 
 
 
    Zubereitung   Den Zucker, das Vanille- oder Zitronenaroma und die Hälfte der Milch mit den Eiern mischen und schaumig rühren.  Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Die Mehl-Backpulver-Mischung langsam mit dem feuchten Teil vermischen. Die restliche Milch hinzu fügen und die warme, geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig mit einem Spritzbeutel in die Madeleineförmchen füllen und für einige Minuten ruhen lassen. Auf der unteren Schiene des Backofens bei 200 - 220 Grad 12-15 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen.  Die fertigen Madeleines nach dem Backen sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. 
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                            <updated>2018-06-29T10:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Leckere Donuts ohne frittieren?</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Donuts sind bekannt als DIE Fettbomben. Doch wie kann man diese kleinen leckeren Dinger ohne Friteuse zu bereiten? Erfahren Sie mehr!
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Es ist nunmal wie es ist. Donuts sind bekannt als DIE Fettbomben. Doch wie kann man diese kleinen leckeren Dinger ohne Friteuse zubereiten? Wir haben es getestet und verraten Euch Schritt für Schritt wie es geht: 
  Rezept  
 
 
 
 200g 
 Mehl 
 
 
 100&amp;nbsp;g 
 Quark (Magerquark) 
 
 
 80&amp;nbsp;g 
 Zucker 
 
 
 1&amp;nbsp;Pck. 
 Vanillezucker 
 
 
 4&amp;nbsp;EL 
 Öl, z.B. Sonnenblumenöl 
 
 
 8&amp;nbsp;EL 
 Milch 
 
 
 1&amp;nbsp;Prise(n) 
 Salz 
 
 
 2&amp;nbsp;TL 
 Backpulver 
 
 
 &amp;nbsp;etwas 
 Puderzucker zum Bestäuben 
 
 
 
    Zubereitung   2 EL von dem Mehl mit den Backpulver vermischen. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Rührgerät verrühren, bis sie einen glatten, eher zähen Teig ergeben. Bei Bedarf kann etwas mehr Milch zugegeben werden. Danach das Backpulvergemisch zügig untergerühren.     Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Donutkringel damit füllen. Falls man nicht ganz auf den typischen Donutgeschmack verzichten möchte, die Donutform vorher mit Sonnenblumenöl einfetten. Die Backzeit beträgt auf mittlerer Schiene bei 180 °C etwa 15 Minuten.     Sobald die Donuts an der Oberseite goldbraun sind, die fertig gebackenen Donuts 10 Minuten im Blech auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter legen. Danach können Sie ganz nach belieben mit Zimt &amp;amp; Zucker, Zuckerglasur oder Schokolade verziert werden.    Das Rezept reicht für 6 Donuts. 
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                            <updated>2018-06-15T12:15:00+02:00</updated>
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